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Gesundheit

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HACCP Qualitätsmanagement in der Lebensmittelzubereitung

Die Überwachung der Hygiene bei der Verarbeitung und Bereitstellung von Nahrungsmitteln und Fertiggerichten ist ein wichtiges Thema. In der lebensmittelzu- und -verarbeitenden Industrie werden dafür HACCP-Konzepte und -Pläne entwickelt, die die wichtigsten Hygieneabläufe und -prozesse dokumentieren und ihre Einhaltung und Überwachung sicherstellen. Eine geeignete Plattform, auf der alle anfallenden Daten zusammengefasst und überwacht werden können, ist das Checklisten-System „Check de Cuisine„.

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4 Anzeichen, um Schimmelbefall zu erkennen

Schimmel in der Wohnung, und insbesondere in der Raumluft, kann ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen. Die eingeatmeten Schimmelsporen können zu allergischen Reaktionen mit dem Auftreten von chronischen Erkältungen (und den Folgeerscheinungen wie Schleimhautreizungen, Nebenhöhlenentzündungen, …) und in der Folge der chronischen Atemwegserkrankungen zu Dauerschädigungen der Lunge führen. Wie kann man Schimmel erkennen und auf einfache Weise herausfinden, ob die eigene Wohnung betroffen ist?

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Intelligente Armatur: Regelmäßiger Wasserfluss schützt vor Legionellen

Trinkwasser ist unser wichtigstes Lebensmittel – und das Rohrleitungsnetz eines Gebäudes ist seine „Verpackung“!

Trinkwasser

Foto: pixabay / public domain

Während die Qualität des Trinkwassers bei den Wasserversorgern jederzeit im Fokus ist und die wichtigsten Eigenschaften regelmäßig und häufig überprüft werden, beginnen die Probleme mit der Verunreinigung von Trinkwasser (z.B. ein Befall von Legionellen) meist in den Trinkwassernetzen unserer Gebäude – insbesondere, wenn Leitungswasser nicht regelmäßig fließt, sondern es über einen längeren Zeitraum zur Stagnation, zum Stehen von Leitungswasser, kommt – denn Stagnationswasser ist die „Brutstätte“ von wasserliebenden Mikroorganismen, die unserer Gesundheit leider nicht immer zuträglich sind …

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Schimmelbeseitigung: neue Technologie für ein altes Problem

Vollständige Schimmelbeseitigung ist eine unmögliche Aufgabe: Schimmelpilze begegnen uns täglich in unserer Umwelt – bislang wurden bereits rund 100.000 verschiedene Arten beschrieben, weltweit sollen bis zu 250.000 Arten vorkommen. Daher sind auch ihre Sporen fast überall zu finden, also auch in Innenräumen. Normalerweise sind diese Sporen harmlos. Aber wenn die Schimmelpilzkonzentration ein bestimmtes Maß übersteigt, kann es zu gesundheitlichen Problemen für die Bewohner kommen und eine Schimmelbeseitigung wird erforderlich. Nach aktuellen Zahlen lebt in Deutschland fast jeder sechste Bewohner in einer Wohnung mit Schimmelbefall.

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Gesundheit: Alternativen zu klassischen Antibiotika gesucht

Neue Wege zur Erhaltung unserer Gesundheit: unter dem Arbeitstitel „Gobi“ (Good Bacteria and Bioactives in Industry) analysieren die drei Firmen Evonik Nutrition & Care, Bionorica und Organobalance unter einer Förderzusage des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF) Mikroorganismen und deren mögliche positive Wirkung zur Verwendung in der Tierernährung und Pharmaindustrie. Beispielhafte Ergebnisse sind biobasierte Alternativen zu herkömmlichen Antibiotika.

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